domingo, 14 de setembro de 2014

Paixão Cremosa na Panela Elétrica de Arroz

Olá.


Para quem tem uma Panela Elétrica de Arroz, sabe como é difícil criar receitas diferentes com essa panela, tendo em vista a especificidade deste equipamento. Como também temos a Panela Elétrica de Pressão, utilizamos ela muito mais que a de arroz, e acabamos deixando ela para fazer somente o básico: cozinhar arroz e fazer legumes a vapor. 

Mas com um pouco de criatividade, conseguimos fazer uma sobremesa deliciosa nessa panela: a Paixão Cremosa, uma sobremesa a base de chocolate, leite condensado, creme de leite, coco e castanha de caju. Se você gosta desses ingredientes, com certeza vai amar a receita.



Por ser uma sobremesa de muito boa aceitação e de um visual bonito, é uma boa pedida para datas especiais.

Anote aí!

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 medidas de leite (a mesma medida da lata do leite condensado)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de castanha de caju triturada
  • 100g de coco ralado (opcional)
  • 1 barra de chocolate meio amargo de 150g
  • 1 barra de chocolate ao leite de 150g, em pedaços
  • 1 barra de chocolate branco de 150g, em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel ("do padre")

Modo de fazer:

  • Na panela elétrica de arroz, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho.
  • Mexa, até o amido misturar bem, para não empelotar.
  • Ligue a panela de arroz, na função de cozimento, e mexa sempre, com uma colher de silicone ou de plástico, até engrossar.
  • Desligue a panela, mas continue mexendo mais um pouco, até reduzir o calor, e coloque uma caixa de creme de leite. Misture bem.
  • Retire a panela e divida o creme formado em dois recipientes.
  • Em uma  parte do creme, coloque o chocolate solúvel, misture um pouco com a colher e depois bata na batedeira, até ficar homogêneo.
  • Nesse creme, coloque a castanha de caju e os pedaços de chocolate ao leite.
  • Despeje, então, o creme de chocolate em um refratário e leve à geladeira.
  • O outro creme, será o creme branco. Acrescente nele o coco e os pedaços de chocolate branco e misture com uma colher.
  • Despeje o creme branco sobre o creme de chocolate que está no refratário. Retorne o refratário para a geladeira, enquanto fazemos a cobertura de ganache.
  • Derreta no micro-ondas a barra de chocolate meio amargo (veja a dica abaixo).
  • Assim que derreter, adicione a outra caixa de creme de leite, e mexa bem. O creme de leite deve estar em temperatura ambiente, não podendo estar gelado.
  • Despeje a cobertura sobre o creme branco, espalhando com cuidado.
  • Leve à geladeira e sirva após cerca de duas horas.

Rendimento: de 6 a 10 porções



Dicas:

1. Essa sobremesa cai muito bem para ser feita e servida em porções individuais, para ficar mais elegante

2. Para derreter o chocolate em micro-ondas, quebre todo o chocolate em pedaços, em uma vasilha de vidro própria para micro-ondas. Em nosso micro-ondas, fizemos em duas vezes de 30 segundos, para essa quantidade de chocolate, na potência alta. Ajuste conforme o seu micro-ondas.

3. Também é possível derreter o chocolate no vapor da Panela Elétrica de Arroz. Nesse caso você vai precisar adaptar uma vasilha de vidro na boca da panela com o chocolate, ligá-la na função cozimento com uma quantidade de água, e ir derretendo com o vapor d'água.  Veja como fizemos isso no post Ovo de Páscoa na Cozinha Elétrica.

Viu só. Mais uma função para sua Panela Elétrica de Arroz: sobremesas.

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